belo_boka (belo_boka) wrote,
belo_boka
belo_boka

Филе анчоусов в крошечной баночке

Однажды французские рыбаки взяли и засолили анчоусы в бочке - а куда ее девать такую мелочь? Не выбрасывать же. Соли не пожалели, главное - чтоб не испортилась. Не думали-не гадали мужики, что через сто лет их технологию назовут уникальной, а анчоусы станут деликатесом!

Анчоусы - дальние родственники хамсы. Но, несмотря на свой маленький размер, эта чудо-рыбка оказала влияние на европейскую кухню. Баночка с анчоусами в полную величину (на моём компьютре). Можете проверить на своем: высота - 5 см, диаметр - 4,5 см.



Crown Prince Natural, Анчоусы, плоское филе, в чистом оливковом масле, 43 г



Свежие анчоусы высочайшего качества помещают в бочки, пересыпая слоями морской соли. Процесс засолки занимает 3-12 месяцев. Медленный процесс способствует более долгому сроку хранения. После засолки анчоусы чистят и вручную расфасовывают, заливая чистым оливковым маслом.


Из такой маленькой баночки вилкой не едят. Да и вообще анчоусы - не еда, а пикантная рыбная приправа. И баночка крошечная, и соли в ней больше, чем самих анчоусов. А я вот съела.





Анчоусы добавляют в соусы, паштеты, пасту, супы, заправки. Их уникальный вкус отлично подходит для салатов, запеченных блюд и пиццы. Одно из первых мест анчоусы занимают в знаменитом вустерском соусе. Более простой, но тоже очень вкусный, соус можно приготовить дома для заправки салата Цезарь: растереть в ступке 2 зубчика чеснока, зелень укропа, 3-4 шт. анчоусов до пастообразного состояния. Добавить 2-3 ст. ложки оливкового масла.

В этой микроскопической стеклянной баночке филе анчоусов в масле. Очень соленое.
Никаких косточек нет. Устоять не смогла - положила на кусочек черного хлеба.



Для получения 5%-й скидки на весь ваш заказ введите в корзину код BDV197
или пройдите по ссылке


Tags: crown prince natural, iherb, консервы рыбные, продукты питания
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments