belo_boka (belo_boka) wrote,
belo_boka
belo_boka

Яблочный пирог с курагой

Оригинал взят у stemt в Яблочный пирог с курагой
Яблочный пирог. Это словосочетание напоминает мне ленивые летние дни где-нибудь за городом, долгие чаепития из уютных пузатых чашек (у каждого своя, неприкосновенная), расслабленность и умиротворенность.
А еще для меня яблочный пирог - это каждый раз что-то новое. Ведь не бывает идеального яблочного пирога, каждый - это маленькое откровение, будто читаешь старую любимую книгу и находишь в ней всякий раз для себя что-нибудь новое, чего раньше не замечала.
Этот очень вкусен. Нет, не очень, а ОЧЕНЬ. Яблоки, курага, меренги, мягкое тесто - замечательное сочетание! И готовить его мне понравилось, и на вкус он прекрасен.
Кстати, очередь рецептов яблочных пирогов у меня еще длинная. Простор для творчества :)
Автор рецепта - josy_bites






200 гр сливочного масла
2 стакана муки
1 стакана сахара
3 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
2-3 зеленых яблока
3-4 горсти кураги


Замочить курагу в кипятке.

Разделить белки и желтки, из желтков, муки, 1/2 стакана сахара, масла, нарезанного на кусочки, и разрыхлителя замесить тесто в комбайне с насадкой-ножом.
Разделить тесто на две части: большую и маленькую, маленькую завернуть в пакет и положить в морозилку на полчаса. Большую часть теста выложить в форму (у меня 24 см) и, прижимая руками, равномерно распределить по дну. Тесто довольно податливое и удобное в работе.

Почистить от кожуры яблоки, тонко нарезать и выложить на тесто.

Слить с кураги воду и размолоть в блендере тем же ножом. Выложить размолотую курагу на яблоки.

Белки со щепоткой соли и оставшимся 1/2 стакана сахара взбить до устойчивой пены и аккуратно выложить их на курагу. Разровнять.

Вынуть тесто из морозилки и натереть его над пирогом (я натирала, держа терку на весу). Получаются такие красивые завитушки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут (присматривать, чтобы верх не пригорел).
Вынуть, дать остыть и наслаждаться.

Tags: кулинария, продукты питания
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments