belo_boka (belo_boka) wrote,
belo_boka
belo_boka

Необычный тайский фиолетовый рис

По внешнему виду рис, как рис - только пестренький. Думала, что таким же разноцветным будет и в сваренном виде. А нет! При варке он становится темно-фиолетовым. К тому же, это особый элитный сорт тайского риса - липкий, а не рассыпчатый.




Alter Eco, Тайский липкий фиолетовый рис

Рис занимает центральное место в рационе питания в Таиланде. Тайский липкий рис - особый сорт риса. Его выращивают на склонах холмов и высокогорных плато, в нём почти нет клейковины, а большое содержание амилопектина придаёт клейкость.

Если приготовить такой рис обычным способом, то зёрна разварятся и станут мягкими. Промываем рис в нескольких водах, как обычный. Варим в воде в соотношении 1:2 в течение 25-30 мин. Я варила и в кастрюле, и в  мультиварке.

Тайские повара варят липкий рис в специальной пароварке или рисоварке. Можно постелить на дно обычной пароварки марлю, чтобы зернышки не просыпались. Время приготовления остается таким же. Каждое зёрнышко остаётся целым, а сама масса слипается в комок. Липкий рис едят руками, скатывая пальцами шарики. Знатоки тайской кухни утверждают, что если все сделано правильно, то зёрна прилипают друг к другу, но не к рукам. Рисовые шарики обмакивают в соус или едят вместе с мясом, рыбой или овощами.

Из тайского клейкого риса можно готовить пудинги и другие блюда, где подойдет именно это свойство - липкость.

Чтобы рис не разварился, его можно приготовить другим способом: обжарить его в оливковом масле в течение 5 минут в кастрюле, в которой будете его варить. И только потом добавить воду. Варить 25 минут. Мой рис сварен в мультиварке. Для гарнира. Он мне понравился больше, чем белый. Фиолетовый рис более нежный. Мягкий и влажный. Имеет легкий ореховый привкус. Обязательно повторю покупку.


Для получения 5%-й скидки на весь ваш заказ введите в корзину код BDV197
или пройдите по ссылке

Tags: alter eco, iherb, правильное питание, продукты питания, рис
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments