belo_boka (belo_boka) wrote,
belo_boka
belo_boka

Паста для приготовления анчоусного масла

Продолжаю дегустировать "рыбную" посылку. На этот раз паста из анчоусов в тюбиках. Пасту готовят оригинальным способом - посолом. Так в деревне шпик солят: куски свиного сала пересыпают солью в выдерживают длительное время в бочке.

Свежие анчоусы тоже укладывают слоями в бочку. Каждый слой посыпают морской солью. Процесс приготовления занимает от 3-х до 12 месяцев. На выходе получается полуфабрикат анчоусной пасты с большим сроком хранения.

Остается добавить в него оливковое
масло, перемешать и упаковать в тубы.




Crown Prince Natural, Паста из анчоусов



Тюбик небольшой, паста густая, и чтобы ее извлечь из него, надо приложить усилие. 
Паста сильно соленая, есть ее так просто невозможно даже с хлебом.
Никакого сравнения с теми анчоусами в масле, о которых я писала недавно (ссылка внизу поста).

А употреблять пасту из тюбика и не нужно. Производитель дает к пасте рецепт приготовления анчоусного масла. Я взяла его за основу и сделала по-своему. На сайте есть пропорции, но мне они не пригодились.

Первый раз готовила так: к сливочному маслу добавила анчоусную пасту, укроп и зеленый лук. Второй раз - укроп, петрушку и свежий красный болгарский перец.
В общей сложности у меня из этого 50-граммового тюбика получилось около 300 грамм вкусного продукта.

С перцем анчоусное масло было вкуснее, чем с зеленым луком.

Процесс приготовления очень простой: в блендер (у меня погружной) положить размягчённое масло, порезанную зелень и перец. Все взбить. По желанию, можно сформировать колбаску, завернуть смесь в бумагу для выпечки и заморозить.


Можно потом на хлебушек, а можно в салат, в пиццу - кому как нравится.

У меня пошло вот так:

P1010646.JPG

Но в следующий раз попробую вместо масла взять творожный сыр.
Для получения 5%-й скидки на весь ваш заказ введите в корзину код BDV197
или пройдите по ссылке

Tags: crown prince natural, iherb, консервы рыбные, правильное питание, продукты питания
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments